Gontowiec Podróżny BLOG

17 czerwca to w kalendarzach kulinarnych Dzień Jedzenia Warzyw i akurat dziś w Lynæs/Hundested ma się odbyć kolejne wodorostowe safari. Tangsafari, jak je tutaj nazywają, jest imprezą cykliczną, organizowaną w wybrany weekend kwietnia, maja i czerwca, a w obu miesiącach letnich nawet kilkakrotnie. Towarzyszy jej hasło: „Będzie fajnie, mokro, inaczej i na pewno staniesz się mądrzejszy!”.

Wodorosty nazywane skarbami oceanów to najzwyklejsze w świecie warzywa, tyle że morskie. W okolicach Lynæs występuje podobno aż 12 gatunków, stanowiących raptem kroplę w morzu ich różnorodności, a jak ich szukać, jak odróżniać jedne od drugich i jak potem je przyrządzać, opowiadają najprawdziwsi fachowcy, będący przewodnikami uczestników safari. Udział mogą wziąć tylko osoby niemające problemów z chodzeniem, dzieciom (7-12 lat) musi towarzyszyć ktoś dorosły, a potrzebującym wypożyczane są wodery.

Brodzenie w wodzie w ramach safari jest odpłatne, trwa ok. 2,5 godziny i w zależności od wybranego wariantu może być połączone z degustację wodorostowych potraw. Nie zdajecie sobie sprawy, jakie cuda można z nich przyrządzać! Na przykład pesto w kilku smakach, musztardę wodorostową i takiż makaron, trzy rodzaje piwa z wodorostami i zdecydowanie mocniejszy aquavit. Wodorosty można jeść na surowo, gotowane, pieczone, prażone, puree, suszone, granulowane lub smażone w głębokim tłuszczu. Można je spożywać same lub w niezliczonych kombinacjach z innymi zimnymi albo gorącymi składnikami. Pamiętam, jak kiedyś opychałam się wodorostową surówką. Zabrano nas na obiad do lokalu funkcjonującego pod hasłem „jedz co i ile chcesz” – w ramach jednej, zapłaconej przy wejściu kwoty – no i ja tak się wczułam, wsmakowałam i wjadłam w te wodorosty, że nie spróbowałam nic innego, chociaż wybór był ogromny. Potrafię też przyrządzić boczniaki z wodorostami, które jako żywo przypominają smakiem śledziki.

Warto wiedzieć, że spożywając 6 g suszonych wodorostów dziennie, otrzymujemy taką samą zawartość minerałów i witamin jak w 600 g warzyw. Oczywiście służą one także do wyrobu kosmetyków, podobno da się z nich wyprodukować odzież, a na własne oczy widzieliśmy w podkopehnaskim skansenie Frilandsmuseet chałupę krytą dachem z wodorostów. Takie pokrycie dachowe nazywano strzechą tangtang (tång = wodorosty) i stosowano ongiś głównie na wyspie Læsø.

Aby trawa morska nie gniła później na dachu, należało ją najpierw dokładnie wysuszyć, rozkładając na przykład na łące. Po zgromadzeniu odpowiedniej ilości materiału, przystępowano do pracy, która wymagała współdziałania wielu ludzi. W pobliżu domu montowano z dwóch desek coś w rodzaju pochyłego korytka-rynny. Kobiety skręcały w niej dredy z dużych wiązek wysuszonej trawy, grube z jednego końca, w drugim coraz cieńsze, przechodzące na końcu w powróz. Wieszano je potem nad okapem, przywiązując tym powrozem do łat. Wyżej rozścielano wodorosty jak trzcinę, a na kalenicy przeplatano równo na obie połacie dachu i obciążano cegiełkami z darni. Takie przesycone solą pokrycie (1-1,5 m grubości) było bardzo ciepłe, odporne na warunki atmosferyczne, a w dodatku prezentowało się bardzo malowniczo, co widać na załączonej fotografii.



Tekst i foto Maria Gonta

Dodaj komentarz:

W czwartek Boże Ciało

W najbliższy czwartek 30 maja Kościół obchodzi uroczystość Najświętszego Ciała i Krwi Chrystusa popularnie nazywaną świętem Bożego Ciała. Tego dnia ... <czytaj dalej>

Składy komisji Sejmiku Województwa Lubuskiego

Radni województwa w trakcie sesji w dniu 20 maja 2024 r. wybrali przedstawicieli komisji w Sejmiku Województwa Lubuskiego VII kadencji. Wybrano ... <czytaj dalej>

Przebudowa Spichrzowej

Ostatnie przygotowania do rozpoczęcia przebudowy ulicy Spichrzowej. Konsorcjum firm TORMEL i WUPRINŻ, przebuduje ostatni, półkilometrowy odcinek ulicy Spichrzowej. Pierwsze prace ruszą ... <czytaj dalej>

UMCS z Jazz Clubem Pod Filarami

80 lat UMCS w Lublinie z Jazz Clubem „Pod Filarami”. W dniach 14 -17 maja 2024 roku w Akademickim Centrum Kultury ... <czytaj dalej>

«	kwiecień 2024					»
P	W	Ś	C	P	S	N
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Piękna inicjatywa w brzydkim mieście

aktualnie nie ma żadnej czynnej sondy

Blogujesz? Rób to lokalnie!
Wystarczy jedno kliknięcie w egoBlog

Masz problem?
Napisz do eksperta egoEkspert

Żadna sprawa nie zostanie bez odzewu. Daj znać na eGo Forum

Piękni ludzie, piękna sprawa, piękne widoki...
Muszę się wybrać!
Z.M.P. <czytaj dalej>

Taaak, dzieciństwo to fajna sprawa! ):-)
Z>M.P. <czytaj dalej>

W Polsce żaden komunizm się nie skończył <czytaj dalej>

Jesteście Panowie naprawdę"wielcy". Robicie coś z pasją i...radością. Dlaczego tacy, jak wy nie sa co najmniej radnymi. Patrząc na fo <czytaj dalej>

To jeszcze proponuje panu wojewodzie przebrać się, nieco zmienić facjate i pod pozorem boleści, rany ręki iść na SOR i zobaczyç, posłuchać, <czytaj dalej>