„Mistrzostwa MÅ‚odych Kucharzy” - podium dla zespoÅ‚u z Gorzowa Wielkopolskiego.

W piÄ…tek, 21 października odbyÅ‚ siÄ™ finaÅ‚ ogólnopolskiego konkursu kulinarnego „Mistrzostwa MÅ‚odych Kucharzy 2016”. Na podium stanÄ…Å‚ zespóÅ‚ z ZespoÅ‚u SzkóÅ‚ Gastronomicznych w Gorzowie. Maciej Pisarek i Dariusz Serkis zajÄ™li II miejsce. Ich opiekunem jest PaweÅ‚ Salamon, tegoroczny laureat Kulinarnego Pucharu Polski. Lepsi od gorzowian byli tylko uczniowie z Trójmiasta.

Zadaniem zespoÅ‚ów w finaÅ‚owej rozgrywce konkursu byÅ‚o przygotowanie w ciÄ…gu 120 minut szeÅ›ciu porcji dania gÅ‚ównego i deseru z produktów pochodzÄ…cych z tzw. black box (czarnego pudÅ‚a). Jego zawartość uczestnicy poznali w momencie rozpoczÄ™cia zawodów. Jury przewodniczyÅ‚ szef kuchni stoÅ‚ecznej restauracji La Rotisserie i Szef Roku Å»óÅ‚tego Przewodnika Gault & Millau 2016 PaweÅ‚ Oszczyk, który zaznaczyÅ‚, że black box byÅ‚ w tej edycji konkursu wyjÄ…tkowo trudny.
- Jego zawartość i podstawowe produkty - w tym dziczyzna - mogÅ‚y zaskoczyć. MÅ‚odzi kucharze musieli na swój wÅ‚asny sposób zinterpretować te produkty i bardzo szybko przeanalizować - mówiÅ‚ mistrz kuchni. - To pokazaÅ‚o ich realnÄ… wiedzÄ™. W porównaniu z Mistrzostwami w 2015 roku ten stopieÅ„ trudnoÅ›ci byÅ‚ dużo wyższy. Wydaje mi siÄ™, że spora część uczestników poradziÅ‚a siebie dużo lepiej niż w zeszÅ‚ym roku. CieszÄ™ siÄ™, widzÄ…c, że nastÄ™puje progres wÅ›ród mÅ‚odzieży - dodaÅ‚.

Bardzo szybko wyÅ‚oniÅ‚a siÄ™ Å›cisÅ‚a czoÅ‚ówka. - ZnalazÅ‚o siÄ™ w niej pięć zespoÅ‚ów i szczerze mogÄ™ powiedzieć, że przygotowali takie dania, pod którymi my, jurorzy, moglibyÅ›my siÄ™ Å›miaÅ‚o podpisać. Zaproponowali dania dopracowane, technicznie poprawne, bardzo dobre wizualnie, dobre smakowo i kompozycyjnie - podkreÅ›laÅ‚ PaweÅ‚ Oszczyk.

Gorzowianie, laureaci II miejsca jako danie gÅ‚ówne podali comber z sarny, krokiecik, puree z pietruszki i selera, esencjonalny sos oraz jabÅ‚ko prażone z czerwonÄ… porzeczkÄ…. Na deser brownie z buraczkami, krem czekoladowy z nutÄ… wanilii i sÅ‚ony karmel. - Najważniejsze skÅ‚adniki ich sukcesu to organizacja i dobra komunikacja, niemaÅ‚Ä… rolÄ™ odgrywa także kreatywność. Ważne, że dalej chcÄ… siÄ™ szkolić - komentowaÅ‚ PaweÅ‚ Oszczyk.

Maciej Pisarek i Dariusz Serkis w ramach nagrody odbędą tygodniowy staż w restauracji La Rotisserie pod okiem Pawła Oszczyka oraz zrealizują bony na zakupy w halach MAKRO.

Jako receptÄ™ na sukces w branży kulinarnej mÅ‚odzi kucharze z Gorzowa wskazujÄ… znajomość produktów, organizacjÄ™, komunikacjÄ™ i ciężkÄ… pracÄ™. - Staramy siÄ™ też być kreatywni, podpatrywać mistrzów - mówili Maciej i Dariusz.

W jury zasiedli także: redaktor naczelna Å»óÅ‚tego Przewodnika Gault & Millau Justyna Adamczyk, ,,MÅ‚ody Talent” Å»óÅ‚tego Przewodnika Gault&Millau Polska 2015 oraz szef kuchni restauracji Aruana, Hotel Narvil Conference & Spa Witek IwaÅ„ski, szefowa kuchni Roku 2015 Gault & Millau Agata Wojda ze stoÅ‚ecznej restauracji OpasÅ‚y Tom, szef kuchni restauracji L’Enfant Terrible, wyróżniony przez Gault & Millau tytuÅ‚em Szefa PrzyszÅ‚oÅ›ci w ostatniej edycji przewodnika MichaÅ‚ BryÅ› oraz szef kuchni poznaÅ„skiej restauracji "A Nóż widelec", nagrodzony przez Å»óÅ‚ty Przewodnik tytuÅ‚em najlepszego Szefa Kuchni Tradycyjnej 2016 roku MichaÅ‚ Kuter.

Tegoroczne Mistrzostwa MÅ‚odych Kucharzy byÅ‚y ósmÄ… edycjÄ… w historii konkursu organizowanego przez MAKRO dla mÅ‚odych kucharzy.

MÅ‚odym kucharzom z Gorzowa i ich opiekunowi serdecznie gratulujemy.

oprac. redakcja
foto organizatora


Kliknij w wybrane zdjęcie aby powiększyć

Dodaj komentarz:

Przebudowa Spichrzowej

Ostatnie przygotowania do rozpoczÄ™cia przebudowy ulicy Spichrzowej. Konsorcjum firm TORMEL i WUPRINÅ», przebuduje ostatni, póÅ‚kilometrowy odcinek ulicy Spichrzowej. Pierwsze prace ruszÄ… ... <czytaj dalej>

UMCS z Jazz Clubem Pod Filarami

80 lat UMCS w Lublinie z Jazz Clubem „Pod Filarami”. W dniach 14 -17 maja 2024 roku w Akademickim Centrum Kultury ... <czytaj dalej>

Remont schodów

Nowe schody na Piaskach, obok lecznicza zieleÅ„. Rusza remont schodów przy ul. Bohaterów Westerplatte, zejÅ›cie do ul. Sczanieckiej. Skarpa przy schodach ... <czytaj dalej>

Obchody 900-lecia jubileuszu

W sobotÄ™ 11 maja br. w OÅ›nie Lubuskim odbÄ™dÄ… siÄ™ uroczyste obchody z okazji dziewięćsetlecia ustanowienia biskupstwa lubuskiego. Przygotowania do tej ... <czytaj dalej>

«	kwiecieÅ„ 2024					»
P	W	Åš	C	P	S	N
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Piękna inicjatywa w brzydkim mieście

aktualnie nie ma żadnej czynnej sondy

Blogujesz? Rób to lokalnie!
Wystarczy jedno kliknięcie w egoBlog

Masz problem?
Napisz do eksperta egoEkspert

Żadna sprawa nie zostanie bez odzewu. Daj znać na eGo Forum

Znowu " sami swoi". A wogóle czym oni siÄ™ zajmujÄ…??? <czytaj dalej>

Tak miasto twój wójt sp...Å‚, że faktycznie rowerem lepiej jeździć, ale powstaje kolejne pole do....nadużyć/?/ Na poczÄ…tek, obowiÄ…zkowe kaski <czytaj dalej>

To proponujÄ™ jeszcze do każdego roweru, silnik odrzutowy, zestaw Wi-Fi, talerz satelitarny i co tam jeszcze w koszta można wrzucic :-) <czytaj dalej>

Ale pitolenie. Ani sÅ‚owa o kolejce do "znachora" o bólu w krzyżu, o polityce i innych przyjemnoÅ›ciach wÄ…tpliwych u bÄ™dÄ…cych starymi l <czytaj dalej>

Starość

Widziałem ją wczoraj

Stała u drzwi werandy

Lewa ręką trzymała laskę
prawÄ… chciaÅ‚a nacisnąć <czytaj dalej>