W czasie XXIX Lubuskiego Święta Chleba rozstrzygnięto Konkurs na Potrawę Regionalną.

Cepeliny, prażuchy, kartacze, ziemniaczana róża czy zupa Å›ledziowa z ziemniakiem - te i inne potrawy pieÅ›ciÅ‚y kubki smakowe komisji, której zadaniem byÅ‚o rozstrzygniÄ™cie konkursu na najlepszÄ… potrawÄ™ regionalnÄ… XXIX Lubuskiego ÅšwiÄ™ta Chleba. Tym razem tematem przewodnim byÅ‚o najpopularniejsze na wsi warzywo, czyli ziemniak.

DecyzjÄ… komisji, w której skÅ‚ad weszli: przewodniczÄ…ca sejmiku województwa lubuskiego Anna Synowiec oraz kucharz Jacek JastrzÄ™bski i reprezentant mieszkaÅ„ców gminy Walerian Arabczyk, zwyciężyÅ‚y kartacze przygotowane przez soÅ‚ectwo Jeninek pod wodzÄ… soÅ‚tyski Joanny GÅ‚osiÅ„skiej. Na drugÄ… lokatÄ™ zasÅ‚użyÅ‚y Cepeliny z soÅ‚ectwa Jeżyki z AnnÄ… PokorskÄ…. Trzecie miejsce ex aequo przyznano: za pyrÄ™ z gzikiem i Å›ledzikiem soÅ‚ectwu Bogdaniec z soÅ‚tysem RafaÅ‚em DeptuÅ‚Ä… oraz za różę z ziemniaka z boczkiem soÅ‚ectwu Jeże z soÅ‚tyskÄ… RenatÄ… Kowal.

PIERWSI PIERWSZYMI
Tym razem pierwsi zostali pierwszymi. SoÅ‚ectwo Jeninek powitaÅ‚o komisjÄ™ konkursowÄ… nie tylko kartaczami, w których znalazÅ‚y siÄ™ dwa rodzaje miÄ™s o wyszukanym smaku, ale wyjÄ…tkowym dodatkiem.
– W tym konkursie ziemniak musi być w każdym daniu, dlatego poza kartaczami mamy propozycjÄ™ na sÅ‚odko. Chyba bÄ™dzie wielkim zaskoczeniem – powiedziaÅ‚a soÅ‚tys Joanna GÅ‚osiÅ„ska, podkreÅ›lajÄ…c, że ich pomysÅ‚ na potrawÄ™ wziÄ…Å‚ siÄ™ z faktu, że ziemia bogdaniecka to mieszanka kultur. – Przybyli tu napÅ‚ywowi mieszkaÅ„cy także ze wschodu, stÄ…d wykorzystaliÅ›my pomysÅ‚ na kartacze z miÄ™sem. Mamy je w dwóch wersjach: jedne wypeÅ‚nione surowym miÄ™sem i dopiero gotowane, a drugie – z miÄ™sem wstÄ™pnie ugotowanym i dopiero dalej poddane obróbce cieplnej. ZrobiliÅ›my je pod dyktando pani Agnieszki Judek, która jest emerytowanÄ… masarkÄ…, wiÄ™c ma fenomenalne wyczucie smaków do miÄ™sa. A na sÅ‚odko proponujemy rogaliki z mielonych ziemniaków. Pokazujemy w ten sposób, że potrafimy wykorzystać skÅ‚adnik uważany za element wytrawnego dania. Chociaż rogale odsmażane sÄ… tak jak pÄ…czki, w gÅ‚Ä™bokim tÅ‚uszczu, to jest to sÅ‚odki i maÅ‚okaloryczny deser – zapewniaÅ‚a.

RzeczywiÅ›cie, pomysÅ‚ Jeninka okazaÅ‚ siÄ™ strzaÅ‚em w dziesiÄ…tkÄ™. Komisja zachwycaÅ‚a siÄ™ nie tylko smakami obu kartaczy, ale doceniÅ‚a też sposób ich podania oraz uzasadnienie wyboru potraw. WisienkÄ… na torcie byÅ‚ sÅ‚odki rogal, który powinien stać siÄ™ produktem lokalnym. Przepis znajdziecie poniżej.

KULINARNE ZASKOCZENIA
Cepeliny to inaczej kartacze, tradycyjne danie kuchni litewskiej i polskiej. Te z soÅ‚ectwa Jeżyki mogÅ‚yby startować w każdym konkursie. WypeÅ‚nione woÅ‚owinÄ…, podane na puree z pasternaku, posypane mielonÄ… natkÄ… pietruszki, okraszone skwarkami i ozdobione chipsem z ziemniaka – potwierdziÅ‚y, że soÅ‚ectwo Anny Pokorskiej każdego roku serwuje pysznoÅ›ci, o których siÄ™ nie zapomina.

Potrawy przygotowane na tegoroczny konkurs nie uÅ‚atwiÅ‚y pracy komisji, która zachwycaÅ‚a siÄ™ niemal każdÄ… propozycjÄ….
– PostawiliÅ›my na prostotÄ™ – powiedziaÅ‚a soÅ‚tys Podjenina Agnieszka PrzybyÅ‚a, podajÄ…c z paniami koÅ‚a gospodyÅ„ wiejskich prażuchÄ™. Te niewielkie placuszki z ugotowanych i nie caÅ‚kiem odcedzonych ziemniaków z dodatkiem mÄ…ki, którÄ… w ten sposób siÄ™ zaparza, ugniecionych i smażonych na patelni, a potem podanych ze skwarkami z boczku i sÅ‚oninki oraz posypanych Å›wieżo mielonym pieprzem – byÅ‚y niczym puch, delikatne, a jednoczeÅ›nie wybitnie smakowite.

ZaskoczyÅ‚y także Kwiatkowice. Po raz pierwszy - podobnie jak soÅ‚ectwo Gostkowice - stanęły do konkursu na potrawÄ™ regionalnÄ…, decydujÄ…c siÄ™ na… zupÄ™ ze Å›ledzia z gotowanymi ziemniakami na ciepÅ‚o z odrobinÄ… masÅ‚a. – TakÄ… zupÄ™ podawano nam w dzieciÅ„stwie albo na WigiliÄ™, albo w bardzo gorÄ…ce dni, dla ochÅ‚ody – wyjaÅ›niaÅ‚ soÅ‚tys Arkadiusz Grzegorzyk.
DoÅ›wiadczenie kulinarne gwarantowane, a potrawa – podobnie jak inne poza pierwszymi miejscami – zasÅ‚użyÅ‚a na wyróżnienie, które w formie bonu finansowego przekazaÅ‚ soÅ‚ectwom wójt gminy Bogdaniec Tomasz Kwiatkowski.

Konkurs na potrawę regionalną kolejny raz udowodnił, że w ludziach z sołectw gminy Bogdaniec drzemią prawdziwe talenty.

PRZEPIS NA ROGALIKI ZIEMNIACZANE
SoÅ‚tys Joanna GÅ‚osiÅ„ska przekazaÅ‚a nam do publikacji przepis autorski, który powstaÅ‚ metodÄ… prób i bÅ‚Ä™dów z wielu innych dostÄ™pnych przepisów dostÄ™pnych w literaturze.

Składniki:

• 600 g ziemniaków (najlepiej odmiany mÄ…czyste typ BC)
• 500 g mÄ…ki orkiszowej jasnej
• 4 żóÅ‚tka jajek
• 1/4 kostki masÅ‚a (50g)
• 100 g cukru
• 40 g Å›wieżych drożdży
• 1/4 szklanki mleka
• szczypta soli
• 1 Å‚yżka skrobi ziemniaczanej
• tÅ‚uszcz do smażenia (olej roÅ›linny lub smalec)
• Å‚yżka spirytusu, aby ciasto nie nasiÄ…kaÅ‚o tÅ‚uszczem

Przygotowanie:

Z ciepÅ‚ego mleka (nie gorÄ…cego), drożdży, Å‚yżki mÄ…ki i cukru zrobić zaczyn. Ziemniaki (ugotowane dzieÅ„ wczeÅ›niej) przecisnąć przez praskÄ™, dodać pozostaÅ‚e skÅ‚adniki, zaczyn i dokÅ‚adnie wymieszać. Pozostawić ciasto do wyroÅ›niÄ™cia na minimum godzinÄ™, nastÄ™pnie rozwaÅ‚kować placek, podzielić na trójkÄ…ty, każdy zwinąć w rogalik. Pozostawić rogaliki pod Å›ciereczkÄ… do wyroÅ›niÄ™cia na ok. 30 minut. Smażyć na gÅ‚Ä™bokim tÅ‚uszczu z każdej strony na rumiany kolor. Rogaliki po usmażeniu ukÅ‚adać na talerzu wyÅ‚ożonym rÄ™cznikiem papierowym. Można posypać cukrem pudrem, ewentualnie szprycÄ… nadziać domowÄ… marmoladÄ….

Tekst i foto Hanna Kaup

Kliknij w wybrane zdjęcie aby powiększyć

Dodaj komentarz:

TrwajÄ… spotkania dyskusyjne

Cykl spotkaÅ„ dyskusyjnych w Budżecie Obywatelskim 2027 już trwa. Za nami dwa pierwsze spotkania, a przed nami kolejne. UdziaÅ‚ w ... <czytaj dalej>

Słowianka wyjaśnia

Arena Gorzów pozostaje otwarta dla sportu. SÅ‚owianka wyjaÅ›nia sytuacjÄ™ piÅ‚karzy rÄ™cznych. W zwiÄ…zku z pojawiajÄ…cymi siÄ™ informacjami dotyczÄ…cymi korzystania przez drużynÄ™ ... <czytaj dalej>

Miasto się chwali, że uszczelniło system

PóÅ‚ roku nowego systemu gospodarki odpadami. Pierwsze dane sÄ… obiecujÄ…ce. Po szeÅ›ciu miesiÄ…cach funkcjonowania nowego systemu gospodarowania odpadami w Gorzowie można ... <czytaj dalej>

Stypendia czekają. Sprawdź, co musisz wiedzieć

W tym materiale przeczytasz o wszelkich stypendiach, o które można siÄ™ już ubiegać. Lubuskie Talenty Rusza kolejna edycja Lubuskich Talentów - Programu ... <czytaj dalej>

Wszystko jest możliwe

aktualnie nie ma żadnej czynnej sondy

Blogujesz? Rób to lokalnie!
Wystarczy jedno kliknięcie w egoBlog

Masz problem?
Napisz do eksperta egoEkspert

Żadna sprawa nie zostanie bez odzewu. Daj znać na eGo Forum

GÅ‚upotÄ… jest to co tu wypisujesz wciąż sfrustrowany czÅ‚owieku. Ale tobie już nic nie pomoże. Biadolenie to jedyne co ci zostaÅ‚o <czytaj dalej>

głupota pokazywać coś kolorowe.
prawdziwa sztuka odwzorowuje rzeczywistosć w takiej formie jakÄ… jest im bliżej prawdy tym lepiej. tak z f <czytaj dalej>

UWAGA!System zdrowia upadÅ‚! Co za gÅ‚upota pisać o profilaktyce poprzez badania dla 20 latków. Dlaczego nikt nie mówi o profilaktyce poprzez drowÄ <czytaj dalej>

Farby zabraklo? Ja rozumiem że wszystkie nowe osiedla to mus "black and white" - taka moda. Ale zabytkowe kamienice? <czytaj dalej>

staleczka potrzebuja 2 bańki na rozegranie 4 meczów o przetrwanie w extralidze.
+ 6 baniek rocznie na to by mogła funkcjonować
inne <czytaj dalej>